液氮罐里的液氮會把酶凍死嗎?有網(wǎng)友咨詢,，液氮這樣的-196℃低溫條件會不會把pod sod pal 等這些酶給凍死啊?
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其實肯定是會凍壞,，至于凍壞的比例,，就取決于你的酶是以何種狀態(tài)存在,。如果是以水溶液形式存在,，肯定會在水形成晶體的過程中把酶的結(jié)構(gòu)破壞,。如果是以酶自身的晶體形式存在,，則破壞較小理論很簡單就是相變過程中,，不同物質(zhì)的相變臨界溫度不同導(dǎo)致一種物質(zhì)(譬如水),，對另一種物質(zhì)(酶)的破壞,。相關(guān)問題：液氮罐怎么保存蛋白酶
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