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液氮在食品應(yīng)用中具備的特點

時間:2020-05-09 09:52來源: 作者:班德液氮罐 點擊: 次
（1）液氮的無色,、無味,、無臭及無毒等基本性質(zhì)；液氮罐
（2）液氮具窒息性惰性性質(zhì),，對細(xì)菌和其他微生物有窒息和抑制作用,；保證食品衛(wèi)生和質(zhì)量。
（3）分子量接近氧氣,，在常壓條件下迅速汽化可達(dá)到低溫排氧的目的,，在果蔬加工中可抑制褐變，加工效果顯著,。
（4）氮氣是空氣的主要組成部分,，在空氣中的含量高達(dá)78%(體積),，來源豐富。液氮罐
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