分子美食是現(xiàn)在最流行的一種人造美食,，也是美食界最先進的一種料理技術,。它的興起不是一位職業(yè)廚師，而是一個物理學學者Nicholas Kurti和一個化學學者Herve This所創(chuàng)立,。它是通過物理,、化學性質改變食物的分子結構，再重新組合,，從而創(chuàng)造出外觀精致的美食,。
分子料理被視為最為奢侈的美食之，它與傳統(tǒng)美食不同,，它在烹飪過程中改變了以前的死板做法,，運用先進的技術，加入不同的物質,，創(chuàng)造出不同的形狀,，增加食物的美觀，讓人看到就想占為己有,。也就是從外觀來吸引顧客,，吃下后滿是驚喜的食物。
分子美食引領世界的發(fā)展,，在這科學發(fā)展的今天,，吃著美味的食物，我們竟然不知道是什么?不知道是如何制作的?是多么痛心的一件事,，下面介紹分子美食其中之一：
分子美食——液氮冰淇淋
原料：液氮、牛奶,、各種口味的水果(以個人口味添加)
設備：
液氮罐,、液氮壺、攪拌機
